mission: steak
4 fleischfreaks in den usa...
Ein imposanter Ausblick aus dem Hotel in New York City!
eine beeindruckende Stadt...
Der Hudson River
Mit ein wenig Glück bekamen die 4 österreichischen Beef-Freaks Zugang zu Kühlhäusern
Selten gibts in den USA Kalbfleisch...
aber Ziel der Reise waren: STEAKS
Marbling ist das um und auf!
MMMhhhmmmhhh...
Ochsen zieren sogar den Gehsteig!
Auch Wagyu hält Einzug in New Yorks Fleischgeschäfte
Es wird nur richtig reifes Fleisch verkauft!!!
In den Kühlzellen der Restaurants lagert Fleisch im Wert von vielen 100.000 Dollar!
Außen an der Kippe...innen umso zarter!
Die Bandsäge ist Standardausrüstung
Na dann, Mahlzeit
"Wolfgang". Gründer und Besitzer des berühmtesten und gleichnahmigen Steakhouses von NYC
neben metzgermeister fred waren noch unser tierarzt heiner, unser freund walter (der "richtige" arzt) und ein weiterer metzger christian mit von der partie.
die vier burschen sind mit einer menge eindrücken, einem ordentlichen eiweißüberschuß und der erkenntnis: " boa beef ist auch international unschlagbar" heimgekommen.
ein paar der eindrücke zeigen wir euch in den bildern....